Käsespezialitäten aus Österreich
Die landschaftlichen Besonderheiten des Landes – Bergwiesen, grüne Täler und sonnige Höhen – prägen auch die Käsetradition. Denn gute Weideflächen sorgen für rahmige Milch, die den österreichischen Käse gehaltvoll und cremig macht. Deshalb ist eine zünftige Brettljausen erst komplett mit einem guten Käse.
Vorarlberger Bergkäse
Bester Käse aus hervorragender Milch: Vorarlberger Bergkäse wird ausschließlich aus naturbelassener Rohmilch aus überwiegender Grünlandhaltung ohne Silagefütterung hergestellt. In manueller Produktion und einer Reifezeit von drei bis sechs Monate bei hoher Luftfeuchtigkeit entwickelt Vorarlberger Bergkäse sein typisch kräftig-würziges Aroma.
Zillertaler Heublumenkäse
Im Zillertaler Heublumenkäse findet sich die Weide nicht nur in Form von frischer Heumilch wieder, sondern grüßt schon in der Auslage mit einer attraktiven Heublumenrinde. Die Ummantelung mit getrockneten Heublumen unterstreicht den rahmig-aromatischen Geschmack des besonderen Schnittkäses aus Österreich.
Weitere Spezialitäten aus Österreich
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