Gänse extrem schlank

Gänse so schlank wie schon lange nicht mehr

Wer derzeit den „Gänsemarkt“ genauer beobachtet und die Preise verfolgt, der mag sich fragen, ob die Produzenten den allgemeinen Preisanstieg bei ganz vielen Produkten auch für ihr Gänsefleisch nutzen. Doch dem ist nicht so. Denn die Knappheit an Gänsekeulen, Gänsebrüsten und ganzen Gänsen hat drei entscheidende Gründe.

Zum einen hat die Vogelgrippe in unserem Haupt-Herkunftsland Polen dafür gesorgt, dass bis zu 30 Prozent des Tierbestandes gekeult werden mussten. Zweitens war es in unserem Nachbarland im Sommer 2021 extrem heiß, so dass viele Gänse aufgrund der hohen Temperaturen nicht ausreichend Nahrung zu sich genommen haben. Und drittens mussten durch die Vogelpest in Deutschland viele Gänse noch vor dem perfekten Endgewicht geschlachtet werden.

Da wir aus ethischen und geschmacklichen Gründen ausschließlich auf polnische und deutsche Hafermastgänse setzen und keine Tiere mit Stopfmästung kaufen, die zum Teil lebendig gerupft werden, verschärft sich auch beim Gänsefleisch die Lieferknappheit. Wenig Tiefkühlbestände sowie eine geringe Zahl an Gänsen, die zudem ein deutlich geringeres Gewicht haben, sorgen aktuell für die hohen Preise. Wir bitten um Ihr Verständnis und sind sehr bemüht, ausreichend Ware für das Weihnachtsgeschäft vorzuhalten.